Fakta Seputar Daging Merah, Protein Tinggi dan Kandungan Zat Besi

JAKARTA, JAMBIEKSPRES.CO-Dokter spesialis penyakit dalam dari Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo, dr. Faisal Parlindungan, Sp.PD-KR, menegaskan bahwa mengonsumsi daging merah seperti daging sapi dan kambing tidak hanya memberikan protein, tetapi juga zat besi yang penting bagi tubuh, meskipun perlu diwaspadai terutama bagi individu dengan riwayat tekanan darah tinggi.
"Daging merah merupakan sumber protein berkualitas tinggi untuk pembentukan dan pemeliharaan otot. Selain itu, daging kaya akan zat besi, yang sangat penting untuk mencegah anemia," ujarnya dalam wawancara dengan ANTARA sebagaimana dikutip Jambi Ekspres.

BACA JUGA:Pakar Gizi IPB Bagikan Saran untuk Konsumsi Daging Pasca Idul Adha

BACA JUGA:Bila Ingin Konsumsi Daging Merah, Ini Manfaat dan Batasan yang Harus Diperhatikan
Faisal juga menyoroti kandungan nutrisi lainnya dalam daging merah, seperti zinc yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit, serta vitamin B12 yang esensial untuk fungsi saraf dan kesehatan darah.

Namun demikian, ia menekankan pentingnya konsumsi daging dalam porsi yang sesuai dengan kebutuhan fisiologis dan disertai dengan pola makan seimbang.

Menurut data dari Kementerian Kesehatan RI, 100 gram daging kambing mengandung 9,2 gram lemak total dan 70 miligram kolesterol, sedangkan 100 gram daging sapi mengandung 14 gram lemak total dan 70 miligram kolesterol.
"Batas konsumsi lemak total harian untuk orang dewasa adalah maksimal 67 gram. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit seperti hipertensi, stroke, dan diabetes," jelas Faisal.

BACA JUGA:Ahli Gizi Sebut Konsumsi Daging Kambing Tidak Langsung Tingkatkan Risiko Hipertensi

BACA JUGA:Tips Mengolah Daging Kambing Agar Minim Kolesterol, Ini Saran Dokter
Dalam konteks ini, Faisal merekomendasikan konsumsi daging merah sebanyak dua hingga empat porsi per hari, dengan porsi setara dengan sekitar 70-140 gram untuk daging sapi dan 65-135 gram untuk daging kambing, tergantung pada kondisi individu seperti usia, kehamilan, atau aktivitas fisik.
Untuk memaksimalkan manfaat kesehatan dari konsumsi daging, Faisal menyarankan untuk mengkombinasikannya dengan sayuran hijau yang kaya serat untuk mendukung pencernaan dan mengatur kolesterol, serta dengan buah-buahan yang kaya akan vitamin dan antioksidan untuk meningkatkan kekebalan tubuh.

BACA JUGA:CATAT! Ini Lima Resep Daging Sapi dan Kambing untuk Merayakan Idul Adha

BACA JUGA:Dari Hotpot Pedas Sichuan Hingga Mi Daging Sapi dan Kentang
"Kombinasi daging dengan karbohidrat kompleks seperti nasi merah atau roti gandum utuh juga dapat memberikan energi yang stabil dan membantu mengontrol kadar gula darah," tambahnya. (*)